芒果慕斯杯
芒果慕斯杯的做法
步骤1
将酸奶、炼乳、盐混合搅拌均匀。
步骤2
筛入低粉和玉米淀粉拌匀，将黄油融化加入面糊中拌匀。
步骤3
烤盘上垫上油纸，将蛋糕糊平铺在上面。烤箱预热到170℃,烤30分钟。
步骤4
烤好的蛋糕切成慕斯杯底部大小备用。
步骤5
将芒果肉与15g牛奶一起在搅拌机中打成泥。步骤6
6g吉利丁粉加少许冷水浸泡凝固。
步骤7
60g牛奶与糖加热至糖溶化后加入泡好的吉利丁，搅拌均匀。加入250g芒果泥拌匀，慕斯糊就做好了。
步骤8
将蛋糕底铺到慕斯杯底部，铺一层慕斯糊，再铺一层蛋糕，再铺一层慕斯糊。将装好的慕斯放冰箱冷藏2小时。步骤9
将10g吉利丁粉用冷水浸泡凝固后，与50g温水与50g芒果泥混合搅拌均匀做成镜面胶。
步骤10
将冷藏好的慕斯取出淋上一层镜面胶，放冰箱冷藏一夜。
步骤11
镜面芒果慕斯蛋糕杯酒做好了。