诗文 | 酸奶吐司 |
释义 |
酸奶吐司收到易小焙的面粉后,就迫不急待的想完成作业,感谢海燕姐。 酸奶吐司的做法步骤1 将除黄油以外的所有原料放入面包机,运转20分钟后停止步骤2 加入黄油,重新启动程序。步骤3 大概10分钟左右,待黄油揉进去了,拿出剪刀把面团剪开口。用剪刀的作用是破坏面团组织,从而达到出膜效果,一直剪到面团达到完全阶段。步骤4 把面团放到温暖湿润的地方发酵1小时,我是直接放在面包机发酵的。步骤5 当面团发酵好了,取出排气。平圴分成三份滚圆,松驰15分钟。步骤6 把面团擀成椭圆形。步骤7 从1/3处折叠,另一边也是如此。步骤8 折叠好的面团从两边往中间卷,接口处捏紧,放进吐司模具中三个依次排好,进行二次发酵,发酵至7-8分满时,表面刷上蛋液。步骤9 烤箱预热180度,放入烤箱上下火,30分钟。酸奶吐司的烹饪技巧我用的后油法 |
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