阿基師家常菜–茭白筍炒肉絲
當令的茭白筍，要怎麼炒才會又脆又甜又好吃呢？
爆香料又要用什麼才對呢？
茭白炒肉丝的做法
步骤1
茭白筍削去外皮，逆紋切薄片後，再切絲備用。步骤2
熱鍋加少油，油溫150度，下茭白筍過油3秒鐘，撈起備用。步骤3
同上鍋餘油，下五花肉絲、香菇絲炒香，下薑末、蒜末炒香，再下高湯煮入味，下做法2、調味料、蔥花拌勻即可。茭白炒肉丝的烹饪技巧
1.茭白筍切絲，再過油炒熟，清甜又脆口 2.加入乾香菇絲，增加香氣，茭白筍更美味!