嫩滑鸡蛋酱
鸡蛋酱要做的好吃，最重要的就是酱一定不能太多，一顿吃完最佳，剩的鸡蛋酱无论是什么做法都会变得干又硬。
嫩滑鸡蛋酱的做法
步骤1
酱用水调好，比例为1:1。2个鸡蛋配半小碗稀释好的酱，葱和红辣椒切碎。
步骤2
鸡蛋不用打散，直接打人热油中。
步骤3
鸡蛋稍煎后用木锅铲剁成小块
步骤4
倒入酱和葱、辣椒小火稍炒一会，把酱榨熟，10秒钟左右，时间长了会糊锅。
步骤5
我榨酱的小窍门就是在出锅前顺着锅边浇一点熟油。