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诗文 蒜香骨(附秘制调料)健康无添加
释义

蒜香骨(附秘制调料)健康无添加

蒜香骨属于上海菜,经过腌制的排骨蒜香浓郁,外酥里嫩,肉质鲜嫩味美。这个配方是我摸索了多年总结出来的经验,酱香可口,更健康,配方里加入淀粉与食用油,能更好的锁住排骨中的水份,肉质更鲜嫩,现在把这个配方与豆友们分享,收藏哦,用得着的。

蒜香骨的用料

猪肋排 800克 蒜末 多一些
老抽 适量 生抽 适量
黑胡椒粉 适量 盐 少许
糖 少许 料酒 少许
糖 少许 葱姜蒜粉 适量
油 20g 淀粉 10g

蒜香骨的做法

蒜香骨(附秘制调料)健康无添加的做法图解1

步骤1

猪肋排冷水浸一小时,,温水洗净,用手挤干水份。
蒜香骨(附秘制调料)健康无添加的做法图解2

步骤2

把肋排用刀划几刀,以上调料全部抹上,用手按摩一下,套上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
蒜香骨(附秘制调料)健康无添加的做法图解3

步骤3

烤箱预热190度,45分钟,中层,烤盘上放上油纸,把盘中剩下的调料汁刷在排骨上,注意哦,烤盘上放锡纸时间长了排骨容易和锡纸粘住,底部放油纸就能有效避免这个问题,烤的时候上面盖上一张锡纸,防止排骨水份流失。家里没烤箱的话,锅里放油,中小火慢慢煎至两面金黄,或多放些油,放油里中火炸五分钟,捞起,再复炸遍,怎么折腾都行,同样好吃!但是一定要弄熟哦!
蒜香骨(附秘制调料)健康无添加的做法图解4

步骤4

四十分钟,给每块肋排翻个面,再烤五分钟。
蒜香骨(附秘制调料)健康无添加的做法图解5

步骤5

外脆里嫩,真的很美味。
蒜香骨(附秘制调料)健康无添加的做法图解6

步骤6

装盘!

蒜香骨的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 12:26:24