8寸戚风红糖蛋糕
红糖蛋糕的做法
步骤1
来个大集合
步骤2
鸡蛋黄里放入30g红糖搅拌均匀然后把油倒入里面搅拌均匀
步骤3
搅拌均匀之后再倒入牛奶搅拌均匀
步骤4
把泡打粉跟面粉混合过筛进蛋黄糊里，翻拌手法翻均匀，红糖里面总是有很多小颗粒融化不掉
步骤5
打蛋白，蛋白里倒入两滴白醋，低速打至鱼眼泡时倒入剩下红糖的三分之一，还是低速搅打
步骤6
打至出现小小泡时加入剩下的一半红糖，中速搅打
步骤7
打至蛋白出现纹路，很细腻了放入最后的红糖，转高速打至成功
步骤8
已经打好的蛋白
步骤9
取小部分蛋白跟蛋黄糊混合，翻拌均匀之后，全部倒入蛋白里翻拌均匀
步骤10
翻拌均匀倒入烤模里。进烤箱，我的烤箱不需要预热，低温150°1小时高温170°30分钟
步骤11
成品