清蒸糯米虾肉丸
清蒸糯米虾肉丸的做法
步骤1
准备所有的主料和配料；
步骤2
将鲜虾去掉虾线及外壳，保留中后部分，加入料酒拌匀去腥；猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水，一个方向搅拌均匀；
步骤3
将虾段用肉馅包裹；
步骤4
入糯米中滚匀；
步骤5
全部滚匀后的虾丸摆放在盘中；
步骤6
将秋葵切段，围摆在虾丸周围；
步骤7
将虾丸放入蒸箱中，12分钟取出；
步骤8
另起一锅烧水，加入淀粉、少许盐，做成芡汁淋在虾丸上；
步骤9
鲜嫩多汁的丸子做好啦，口感咸鲜；清蒸糯米虾肉丸的烹饪技巧
1、糯米是一定要提前浸泡4小时，浸泡后控干水分； 2、搅拌肉馅时，不要一次把水都加入进去，一次一勺，搅拌均匀后继续加下一勺，这样做出来的肉馅口感更好的； 3、丸子蒸制时间视大小而定，用蒸锅也是可以的，但切记不要蒸制时间太久哦。
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