家常泡菜鱼

家常泡菜鱼的用料

步骤1

鲤鱼去肠去腮.抽去鱼醒线.肚子划上直刀.用料酒.盐码味十分钟。

步骤2

泡椒.泡酸菜.泡萝卜切粒.姜蒜切米粒.香菜切节.小葱切花。

步骤3

锅入油放入鱼煎至两面黄铲出。

步骤4

锅留底油放姜蒜沫爆香后放入泡椒.泡萝卜.泡酸菜翻炒。

步骤5

放入郫县豆瓣.海椒面煸出红油。

步骤6

掺入清水烧沸后放入炸过的鱼.放酱油.几颗花椒.开中火慢慢煮二十分钟.这时鱼充分吸收了汤的味道。

步骤7

把鱼铲入盘中.用碗兑入水淀粉.鸡精.花椒面勾芡起锅装盘。

步骤8

一道麻辣味鲜的家常泡菜鱼就做好了。

步骤9

成品。

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