法国波尔多的甜心美点——卡娜蕾
历尽千辛万苦的成品
甜点卡娜蕾的做法
步骤1
将牛奶和黄油放入小锅、中火加热到沸腾关火，稍微搅拌
步骤2
鸡蛋、蛋黄、面粉、细砂糖、盐搅拌均匀
步骤3
牛奶黄油液分3次加入步骤2的鸡蛋面糊中，每次都要用打蛋器搅拌均匀，不可有面糊粒
步骤4
朗姆酒加入面糊里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
步骤5
上下火250度烤6分钟，把温度降至180度，继续烤50－60分钟即可
步骤6
建议选择厚度均匀的磨具，避免烤得不均匀甜点卡娜蕾的烹饪技巧
烤制时候面糊会膨胀原来体积的2-3倍，所以必须要有一定深度的磨具，且倒入的面糊不超过磨具一半