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猪肉汉堡的用料

面包材料：

高筋面粉 200g

低筋面粉 100g

鸡蛋 1个

牛奶 140ml

细砂糖 25g

盐 1小勺

酵母 1.5g

黄油 25g

内馅材料：

猪肉末 250g

盐 1小勺

蚝油 2勺

砂糖 1勺

黑胡椒 1勺

玉米淀粉 3大勺

料酒 1勺

沙拉酱适量

生菜适量

番茄适量

芝士片 4片

猪肉汉堡的做法

步骤1

除黄油外所有材料放入面包机，揉至光滑面团

步骤2

面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团

步骤3

面团揉至完全阶段，就可以停止揉面

步骤4

发酵至1-2倍大，用手沾干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即可

步骤5

发酵好的面团，分割成每个100克5份，滚圆松弛10分钟

步骤6

松弛好的面团排气，滚圆放入烤盘上进行二次发酵

步骤7

发酵至1.5-2倍大，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻

步骤8

烤箱预热180度上下火，中层烤25分钟，放凉备用

步骤9

瘦肉剁碎，加入盐、黑胡椒、玉米淀粉、蚝油、砂糖混合拌匀

步骤10

用手抓起肉团，向盆内摔50下左右，这样肉饼才筋道

步骤11

将肉团压成肉饼，放入平底锅以小火慢慢煎至两面金黄即可

步骤12

冷却好的面包切两片，分别在两块面包上涂抹上沙拉酱

步骤13

依次加上生菜，番茄片、芝士，再放上煎好的肉饼，铺上生菜，盖上顶部的面包即可

步骤14

自己做的料超足，好满足

步骤15

成品图

猪肉汉堡

猪肉汉堡的用料

猪肉汉堡的做法

猪肉汉堡的烹饪技巧