脆底小面包
脆底小面包的做法
步骤1
水，糖，盐 ，鸡蛋，面粉，酵母，依次放入面包机，揉20分钟，再放入黄油揉10分钟。发酵2.5倍大。
步骤2
脆底料:白糖，芝麻，粘米粉，各一小勺，和约2克黄油，搓匀，干松即可。
步骤3
面团平均分割成8份，松弛15分钟。
步骤4
再搓长条，擀开，卷起，沾点蛋液，防止松开。
步骤5
对切。
步骤6
底座沾一下蛋液，再沾一下脆底料，太厚就轻轻拍匀一下。
步骤7
烤盘刷一层油，多刷点，排好。
步骤8
二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
步骤9
上下火，中层，170度，20分钟左右，出炉，趁热刷上蜂蜜。
步骤10
成品。脆底小面包的烹饪技巧
这个配方的糖量是不太甜的，但是上下两面会甜，而且会显得特别突出，更有层次感。放凉以后底就会不太脆，用平底锅稍微热一下下就又脆了。