鳗鱼炒饭
曾经有一位朋友一去吃寿司就要点鳗鱼炒饭，慢慢地我也喜欢了鳗鱼炒饭，后来朋友离开了这座城市，我就很少去吃寿司了，很怀念鳗鱼炒饭的味道，于是自己乱炒了一道。
鳗鱼炒饭的做法
步骤1
蒲烧鳗鱼解冻后剪碎备用，大小凭个人喜好。
步骤2
杂菜用水解冻备用
步骤3
鸡蛋打散加2克盐搅拌，然后将冷饭泡在鸡蛋液里搅拌至颗粒分明
步骤4
起锅放15ml油煮热后将混好蛋液的冷饭下锅翻炒，至蛋液凝固后加入杂菜翻炒1分钟，然后再加入3ml的油到锅底，然后下鳗鱼翻炒大约2分钟，之后再加入3ml的生抽翻炒1分钟即可起锅
步骤5
最后一道元气满满的鳗鱼炒饭炒好了，开吃吧。油不要放太少太少会粘锅，太多了影响口感，油放大致的量就好了，不用百分百准确噢。鳗鱼炒饭的烹饪技巧
我用的蒲烧鳗鱼是带汁的，如果选用无汁鳗鱼的朋友可以适量加点生抽调味。