杭椒炒牛肉
这道菜我炒的肉很嫩，炒牛肉嫩的秘诀一：肉要腌制好，秘诀二：不要炒过，火候掌握好你也能炒出又香又嫩的牛肉。
杭椒炒牛肉的做法
步骤1
牛肉切成薄片
步骤2
牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。
步骤3
杭椒洗净去蒂，切斜段。
步骤4
姜蒜切末
步骤5
油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。
步骤6
把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。
步骤7
杭椒下锅翻炒，调入1勺酱油，适量盐炒匀。
步骤8
炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅。不要炒老噢。
步骤9
杭椒配牛肉，味道不一般。
步骤10
肉嫩的没sei了