蒸的戚风蛋糕

蒸的戚风蛋糕的用料

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄打散加盐，面粉过筛加入蛋黄液中拌匀。

步骤2

蛋清打致大泡状加一半糖，继续打致奶油状加剩下的糖打致硬性发泡，蛋液倒转不滴下

步骤3

打好的蛋清分三次加入蛋黄面浆中，像炒菜一样拌匀，倒入模具中。

步骤4

锅烧开水，放入蛋糕液（密封好），蒸30min，焗2-3min，出锅倒转放凉。

步骤5

蒸出的戚风蛋糕完成

水开下锅，盛蛋糕容器虽密闭，出锅倒转放凉

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