迷你饼卧蛋
吃油饼、油条的奢侈吃法，叫老板灌个鸡蛋，趁炸油饼时小试一下，还不错。我炸的比较小，一个饼只灌半个鸡蛋，适合老人和孩子吃。如果觉得不过瘾，可炸大些。
迷你饼卧蛋的做法
步骤1
准备好面粉，加酵母、糖、盐充分搅匀。
步骤2
慢慢加温水用筷子搅拌成稠糊，和成软软的面团。越软越好。
步骤3
天冷，我将面盆隔水放在热水锅中，1小时即发好。发至2倍大，拨开呈蜂窝状。为防止面团表皮发干，可抹一层油，盖上盖子。
步骤4
将面团揉光滑，切成小刘子，擀成圆形。
步骤5
锅中放油加热，冒烟关小火，将饼胚放入锅内，用筷子轻敲其发面，膨起时快速翻面。
步骤6
两面鼓起时捞出。
步骤7
在饼胚上划个口，将打好的鸡蛋倒进去，封口。中小火炸，火大鸡蛋夹生，表皮易糊。
步骤8
两面炸至金黄即可。
步骤9
成品，不太圆哦。
步骤10
顺便炸些迷你油饼，油饼可看我的菜谱。
步骤11
菜谱香软炸油饼。迷你饼卧蛋的烹饪技巧
饼入锅发起迅速捞起，否则成油饼了，灌不了蛋了。在饼上划三刀就成油饼了。