迷你饼卧蛋

吃油饼、油条的奢侈吃法，叫老板灌个鸡蛋，趁炸油饼时小试一下，还不错。我炸的比较小，一个饼只灌半个鸡蛋，适合老人和孩子吃。如果觉得不过瘾，可炸大些。

迷你饼卧蛋的做法

步骤1

准备好面粉，加酵母、糖、盐充分搅匀。

步骤2

慢慢加温水用筷子搅拌成稠糊，和成软软的面团。越软越好。

步骤3

天冷，我将面盆隔水放在热水锅中，1小时即发好。发至2倍大，拨开呈蜂窝状。为防止面团表皮发干，可抹一层油，盖上盖子。

步骤4

将面团揉光滑，切成小刘子，擀成圆形。

步骤5

锅中放油加热，冒烟关小火，将饼胚放入锅内，用筷子轻敲其发面，膨起时快速翻面。

步骤6

两面鼓起时捞出。

步骤7

在饼胚上划个口，将打好的鸡蛋倒进去，封口。中小火炸，火大鸡蛋夹生，表皮易糊。

步骤8

两面炸至金黄即可。

步骤9

成品，不太圆哦。

步骤10

顺便炸些迷你油饼，油饼可看我的菜谱。

步骤11

菜谱香软炸油饼。