卤鸡脚的正宗做法、鸡脚、卤粉、姜片、大蒜、干椒、葱、盐、食用油、白砂糖冰糖红糖都行、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卤鸡脚的用料

鸡脚 0.5kg刚好一盘

卤粉超市有卖，10-30g酌量

姜片五六片

大蒜 2个，切片

干椒五六个

葱打结

盐少量

食用油少量

白砂糖冰糖红糖都行一小勺

卤鸡脚的做法

步骤1

过程中没有拍照，这是刚卤好的样子。

步骤2

在锅里放半锅水，丢入姜片，烧开。放入鸡脚，盖上盖。1-2分钟就好，我的鸡脚是冰冻的，所以水再次沸腾后1分钟左右才拿出来。

步骤3

把刚从锅里拿出来的鸡脚放到冷水上洗一下，用小刀在鸡脚上划一刀便于等会入味。

步骤4

拿出一口干净的锅，倒点油，油热了放一小勺糖，炒一下直到变成泡沫就关火，把鸡脚倒进去各种拌，颜色是不是超好看了

步骤5

准备卤水。半锅水，倒入卤料，放入姜片，蒜片，干椒，打结葱，少量盐。烧开！然后倒入鸡脚。盖上盖，10-20分钟。

步骤6

打开盖用筷子之类的戳一下，看看是不是能咬动了，喜欢吃酥烂点的时间就多一点喽。

步骤7

现在已经可以吃了，当然如果你让它留在卤水里一会儿味道就更好了