水煮牛肉的正宗做法、牛里脊、淀粉、胡椒粉、盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、生姜、花椒、干辣椒、金针菇、大白菜、香菜、怎么做-菜谱宝典

水煮牛肉的用料

步骤1

牛里脊切薄片，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，和淀粉适量，拌匀，静置二十分钟。

步骤2

起油锅，加入一半的花椒和剪开的干辣椒，小火炒香，加两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加开水水，煮开。

步骤3

用筷子滑入牛里脊，打散，开火煮开，不要煮太久，牛肉会老。不要放其他调料了，已经够咸了。

步骤4

金针菇，白菜切块，洗净。煮一锅热水，将菜煮熟，捞出，放在大碗底。

步骤5

将牛肉和汤汁到在菜上面，撒上香菜。另起油锅，加入剩下的花椒和辣椒，炒香后倒在表面即可。