香辣肉酱

这道菜重点在于制作红油辣椒酱，豆豉和肉发生碰撞后很美好，根据个人爱好辣椒可以适当地加减量

香辣肉酱的用料

步骤1

准备辣椒酱的材料：辣椒面、原味豆豉、姜、蒜、熟芝麻

步骤2

豆豉切碎，姜蒜切末

步骤3

辣椒面、豆豉碎、蒜末、姜末、熟芝麻置于碗中

步骤4

上热锅，油烧热，泼于碗中，香味飘出来了！

步骤5

香辣酱完成。不用加盐，豆豉的咸味足够了

步骤6

锅里放少许油（我买的五花肉偏瘦，油放得稍多些），姜丝、八角、花椒倒入炒出香，然后捞掉

步骤7

倒入肉末炒至变色

步骤8

肉末变色后加入生抽、老抽、刚才制作香辣酱的三分之一、少许食盐，再炒制5-10分钟入味

步骤9

成品出锅喽

步骤10

配上自制的美美哒荷叶饼

步骤11

剩下的三分之二的辣椒酱装瓶，拌面、炒菜，可以保存很久，具体多久不知道了，我在它变坏之前早就吃完了

随便看

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