豆角土豆焖面
内蒙人常吃的饭
豆角土豆焖面的做法
步骤1
温水和面（面要稍微和的硬些，不能太软），和好以后用面盆什么的盖住醒着去
步骤2
葱、蒜、香菜，切好备用
步骤3
豆角切段儿、土豆切条，备用
步骤4
擀面皮
步骤5
用的家里做好的猪肉，加香油，放葱蒜爆香，加姜粉、花椒粉、大料粉，海天黄豆酱、酱油，豆角、土豆翻炒两分钟左右
步骤6
加水、少许盐，水刚漫过菜即可，盖上锅盖小火煮开
步骤7
趁着煮菜的同时，在刚擀好的面皮上均匀的撒上干面，擀面杖卷好切开，折叠，切成均匀的面条
步骤8
取一小碗把煮沸的汤汁盛出小半碗，把切好的面均匀覆盖在菜上，盖锅盖大火蒸3~5分钟，转小火焖，直至锅中的水蒸干
步骤9
待水差不多蒸干，开锅盖用筷子把面依次划拉来，放葱花，香菜，少量盐，鸡精，面菜拌匀
步骤10
香香的豆角土豆焖面就做好啦（亲们也可以把豆角换成芹菜，小编目前只做过这两种哦）豆角土豆焖面的烹饪技巧
①关于小碗盛出的汤汁的用途，做焖面加水是凭感觉，盛出小半碗以防后面水蒸的太干，影响面的口感，可以把这小半碗汤汁淋上去，补救（火候把握得好，就用不着这样啦，也是防止水加太多，面黏在一起）