诗文 | 莜面苏打饼 |
释义 |
莜面苏打饼莜面,第一次听到,收到后不知道应该做些什么?只好先拿小剂量来试,没想到做出来的饼干酥酥脆脆,真是意外的惊喜…… 莜面苏打饼的做法步骤1 黄油加糖开水混合,其实应该黄油成液体,我一懒就黄油加开水化开搅拌均匀。等搅拌好,液体也不烫了。步骤2 放入莜面,干酵母,盐,小苏打,水揉和成团,在案板上用力揉15分钟(这个面团很干,本来想用面包机揉,后来发现面包机揉不动,所以还是手揉吧!)步骤3 揉好的面团用保鲜膜包起来,在室温处发酵30分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。步骤4 醒发好的面团揪一块擀开,擀薄后用饼干模压出形状。步骤5 用牛排叉子叉出针眼后再醒发30分钟。步骤6 入烤箱上下火中层180度烤10钟左右。每个烤箱温度有偏差,请摸透自家烤箱的脾气。莜面苏打饼的烹饪技巧水份需要酌情加减少许,因为面粉的吸水性不同。 |
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