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诗文
水煮鱼
释义
水煮鱼
水煮鱼的用料
黑鱼 半条
调料包 一袋
鸡蛋 一个
料酒,葱,香菜 适量
水煮鱼的做法
步骤1
黑鱼洗净,对半剖开。我中午煮了半条,晚上煮了半条。整条黑鱼1.5斤,半条大概两人份。
步骤2
片鱼片,片成3毫米厚度的鱼片。然后倒入鸡蛋清和料酒抓几下,接着倒入半包腌料包(主要是淀粉和盐,可以自配)腌20分钟。切好香菜,姜,葱备用,因中午两个菜足够,所以水煮鱼里未放莴笋和黄豆芽。如果需要,可以将莴笋切长块或片在开水里烫2分钟,黄豆芽切段烫一分钟,铺在大碗底待用
步骤3
我用的上桥头牌水煮鱼调料,味道挺好的,6.5元,可以煮2-3斤的水煮鱼。
步骤4
放入半袋油料包加水煮开
步骤5
水开后倒入鱼片,用铲子轻轻抖松鱼片,鱼片失去血色时出锅,1-2分钟,以免肉质变老。
步骤6
把鱼片盛在大碗里(铺在莴笋黄豆芽上面),用平底锅加热半小碗油,然后在大碗里倒上半包辣椒面(如果想更麻辣,可以自己添加辣椒和花椒),然后把热油浇辣椒面上,随着呲呲的声音,一盆水煮鱼就好了,最后撒上葱和香菜。完美!
水煮鱼的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/7 4:29:29