提拉米苏
提拉米苏的做法
步骤1
1.吉利片凉水泡半个小时步骤2
2.两个蛋黄打至起泡膨大步骤3
25ml清水加60g白糖加热熬制无颗粒，水清澈微微起泡即可步骤4
把熬制好的糖水趁热缓慢倒入打发的蛋黄，边倒边搅拌，热糖水可以杀死生蛋黄里的细菌步骤5
把马斯卡彭奶酪和上一步的蛋黄一起搅拌至光滑无颗粒，有细微纹路即可步骤6
把吉利丁片隔水融化倒入上一步的慕斯糊中搅拌均匀步骤7
35克意式浓缩咖啡粉加150ml热水冲泡过滤后，加入20ml咖啡酒步骤8
把手指饼干泡在咖啡里，然后捞出来放在容器地步，一层饼干，一层慕斯糊，放入冰箱冷藏2小时后拿出来，筛上咖啡粉和糖霜