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诗文 黄记煌焖锅 高仿
释义

黄记煌焖锅 高仿

黄记煌焖锅的用料

鸡翅 10个 牛腩 100g
卷心菜 适量 土豆 一个
地瓜 一个 胡萝卜 一根
大蒜 两头 金针菇 一把
耗油 两勺 海鲜酱 两勺
番茄酱 两勺 生抽 一勺
蜂蜜 一勺 盐 糖 黑胡椒 辣椒面 适量
大虾

黄记煌焖锅的做法

黄记煌焖锅 高仿的做法图解1

步骤1

所有的菜,你想吃什么都可以,切滚刀,加花生油,避免氧化,加盐和辣椒面搅匀,稍微腌一下。
黄记煌焖锅 高仿的做法图解2

步骤2

鸡翅洗净,从中间剁开,牛腩泡水,切块,和鸡翅一起腌制,加料酒盐糖黑胡椒辣椒面颜值。

步骤3

制作酱料,按照前面写的比例把耗油、海鲜酱、蜂蜜、生抽、番茄酱搅拌均匀。去吃过黄记煌的应该都看过服务员调酱,很粘稠,因为还放了甜面酱和淀粉,自己吃,放点甜面酱就行,其实不放甜面酱也可以,前面几种酱料配在一起就有甜面酱的味道了,淀粉就不要了。
黄记煌焖锅 高仿的做法图解4

步骤4

所有的食材准备好,可以开始焖锅了。平底锅,我直接用的韩式电烤锅。锅底加少许油,把除了地瓜土豆以外的蔬菜铺底,我就皮痒了把地瓜土豆拿出来了,所以稍微有点糊。五分钟左右,放入地瓜和土豆,鸡翅和牛腩。再过五分钟放入调好的酱料。鸡翅容易熟,牛腩不容易烂,可以事先用高压锅焖一下。放好酱料再放菌菇类。避免糊底可以翻一下锅。
黄记煌焖锅 高仿的做法图解5

步骤5

等基本快熟了,放入和你容易熟的虾。
黄记煌焖锅 高仿的做法图解6

步骤6

很快虾熟了,完成了

黄记煌焖锅的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:09:30