徐州烙馍
虽然在苏南住了好多年，天天大米饭，一直忘不掉老家的各种面食，其中最怀念的就是烙饼。咀嚼大饼，牙齿很锻炼，而且口腔里的面粉香经久不断。平时见到老家的小伙伴带来烙馍，虽然不是饭点，也能当做美味佳肴一会就干掉一大块。戒不掉的童年味道。
徐州烙馍的做法
步骤1
1.和面。放水和面粉和面，揉成面团。
步骤2
2.揉面。把面团揉的很有劲道，不沾盆地。
步骤3
3.擀面。把面团先揉成拳头大小的一个个小面团，用擀面杖擀成薄薄的大饼。
步骤4
4.烙饼。擀好饼的同时，烙锅的温度已经保持恒温，饼放锅上，反两下就可以出锅。
步骤5
5.完工。一个出锅，再放另一个进锅。徐州烙馍的烹饪技巧
和面可以放点热水，和面更有劲道。烧火要保持锅底恒温。