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诗文 卤鸭掌
释义

卤鸭掌


又是一年七月半 只做了十九年的母女,就恩断缘尽。母亲你还在想我吗?我的思念却深彻心底。 母亲走的那个冬天,无雪,是那样干冷干冷的。快过年了,却下了一天一夜的鹅毛大雪,雪花把天空飘的很轻。 母亲突发心梗送进了医院,到处都是惨白的颜色,一种凄凉欲绝的意味在我心头盘旋,让人不寒而栗,千呼万唤,母亲却始终没有应声,这哀伤来得过于迅疾,让人猝不及防。 几年后父亲也病逝,父母的早亡,更是让我猝不及防。 母亲做的最后一顿饭是饺子。那是个周末,母亲说,包饺子吧。 我从来都把饺子包的东倒西歪,没模没样的。母亲笑说,什么活都不会做,看看以后嫁了人怎么过日子? 我说,那就不嫁呗。 母亲看看我,轻轻地笑了,手里的擀面杖又欢快地“咯噔咯噔”的响了。 那天的饺子,成为了我心中的痛。从此,一个看不到母亲在衰老,一个看不到女儿在成长,永远没有了朝我转过脸露出笑容。 此刻,母女一阴一阳且远隔了十几年,已听不到母亲唤女儿的声音,也碰不到母亲近家的身影。 又是一年七月半,不管是烧纸钱送祝福,还是捧雏菊寄哀思,今天活着的人一起思念过去的人,共同送去对先人的祝福,是人灵性的自发,是感情的延伸。 看过何庆良的那本《孝心不能等待》,其间几次落泪已记不清楚,深深体味到子欲孝而亲不在的那份痛。 现在的人们,一年比一年忙,忙的连自己的面目都模糊了,忽视了身后父母那双始终凝视却得不到回应的眼睛。 每个人都不是没有孝心的儿女,垂垂老矣的父母的生命是有限的,所以,孝不可等待,孝不可分离,孝不可割舍,更不可独善其身。

卤鸭掌的用料

鸭掌、 500克 老卤汁 1碗
香叶
桂皮 八角
料酒 生抽
老抽

卤鸭掌的做法

卤鸭掌的做法图解1

步骤1

鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫
卤鸭掌的做法图解2

步骤2

炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;
卤鸭掌的做法图解3

步骤3

加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里
卤鸭掌的做法图解4

步骤4

加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可

卤鸭掌的烹饪技巧

私房话:1、没有老卤汁,可放入李锦记卤汁,也可放清水 2、卤汁不倒掉,过滤后放入冰箱,下次可以再用,也就是老卤汁了 3、喜欢辣味的,可放干辣椒2个

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更新时间:2024/12/25 14:22:06