北海道牛奶土司的正宗做法、高粉、淡奶油、牛奶、酵母粉、细砂糖、鸡蛋液怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

北海道牛奶土司的用料

高粉 200克

淡奶油 80克

牛奶 60克

酵母粉 1.5克

细砂糖 8克

鸡蛋液 15克

北海道牛奶土司的做法

步骤1

将中种面团所需的材料依次称量好，然后将面粉、白糖和蛋液倒在一起木胶板均匀。

步骤2

把酵母融入常温的牛奶中，然后再把淡奶油倒入牛奶中，并用筷子搅拌均匀。

步骤3

将做好的牛奶糊慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌

步骤4

用手将面团揉均匀。

步骤5

中种面团制作完成，放入容器，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏18个小时以上。

步骤6

第二天，将面团从冰箱中取出，此时，面团已经发酵至两倍大了，内部组织也比较松软。

步骤7

将面团撕成小块，将配料中主面团里的材料（除黄油外）全部倒入面盆

步骤8

放入面包桶，设置两个揉面程序后加入黄油，再次使用两个揉面程序。

步骤9

直到面团出现手套膜。

步骤10

将面团分成三块，擀成长方形。

步骤11

慢慢卷起来。

步骤12

放入土司盒。

步骤13

把土司盒放在蒸汽烤箱里面二发。

步骤14

二发好的面包胚上面刷上一层蛋液。放入烤箱，160度，烤20分钟。