黑木耳鸡肝汤
黑木耳鸡肝汤的做法
步骤1
黑木耳提前二小时泡发，洗净备用；鸡肝洗净切斜刀片成厚片；姜切丝，葱切粒。
步骤2
取一锅水，放入黑木耳煮至熟，关火，倒入鸡肝，沸腾的汤水用余温就能把鸡肝烫熟，所以不要继续开火煮，否则就变成柴鸡肝了。
步骤3
加入爆好的虾油，撒上葱花，调入盐即可食用。黑木耳鸡肝汤的烹饪技巧
虾头的妙用在此：锅中倒入橄榄油，把虾头爆香，做出虾油，盛在碗在备用。