内脂皮蛋豆腐的正宗做法、内酯豆腐、大蒜、青尖椒、花生、皮蛋、酱油、醋、耗油、甜面酱、盐、白糖、鸡精、香油、葱丝，姜片、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

内脂皮蛋豆腐的用料

内酯豆腐 1块	大蒜依依据个人口味，我喜欢放多些的蒜
青尖椒半个	花生适量
皮蛋 2颗	酱油儿童小勺—1勺
醋儿童小勺—6勺（喜欢酸的可以多放）	耗油儿童小勺—1勺
甜面酱儿童小勺—1勺（放不放都可以，我是随手放了些）	盐半勺左右（不要放太多，因为有酱油，如果觉得味道不够可以根据口味酌情添加）
白糖半勺	鸡精适量
香油 1小勺	葱丝，姜片少量
油适量，炸花生和葱姜

步骤1

内酯豆腐一块倒扣在盘子上，用刀沿着纹路小心切开，这么做是为了后面的汁儿可以进入到豆腐里，味道会更好，当然不切也是可以的

步骤2

然后切皮蛋，切成四瓣摆放在豆腐周围

步骤3

将蒜切碎备用，姜切三片备用，葱切丝备用

步骤4

调汁:将醋，酱油，耗油，甜面酱，盐，糖，鸡精混合搅拌均匀，放入香油，将蒜丁放入汁儿里，放一边待用。

步骤5

这时候炸点花生:放一点油，凉油放入花生米，小火开始炸，要不停的搅拌，受热均匀不容易炸糊，半熟放入葱丝和姜片直至花生米熟了，放凉，将花生米弄碎，就好啦！如果不吃姜可以把姜片挑出。

步骤6

将尖椒切丁撒在豆腐和皮蛋上，将碎花生也撒在上面，把炸的花生剩下的油也倒上面，最后把调好的汁儿倒上去，就完成了！非常爽滑可口，夏天吃超级棒！用料很足哟~豆腐有很好的营养，老少皆宜，减肥也适用喔~那就最好不要炸花生啦~