酱香黄鱼
鱼里头最鲜嫩的要数黄鱼了，我们这儿叫黄瓜鱼，这是家里最常吃的一道菜，尤其要买活鱼，口感更佳
酱香黄鱼的做法
步骤1
将鱼切花，用蒜末、姜末，少许醋、蒸鱼豆豉油、黄酒、鸡精腌10分钟
步骤2
锅内热油，放入蒜头，洋葱，尖椒爆香
步骤3
转小火，放入黄鱼，两面煎至金黄，调入适量水、姜片、大蒜丝、辣椒，注意不要太多水，让鱼沁味
步骤4
待汁逐步收至半干，出锅