西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，喜欢的人很多。相信有多少煮妇，就有多少种做法，无论哪种做法，家人喜欢就好。我的做法很简单，西红柿我是不去皮的，而且要把它切碎了用，感觉这样才能最大限度地利用番茄红素。再者，我不放糖，这样更健康，当然，放了糖的西红柿炒鸡蛋口感更柔和、更可口，两利相权取其大吧！

西红柿炒鸡蛋的用料

土鸡蛋 6个

西红柿 2个

盐适量

烹饪黄酒适量

葱 1小段

食用油适量

香葱 1棵

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤1

鸡蛋打散，调入少许盐、清水、黄酒，加入切好的葱花用筷子调匀。

步骤2

西红柿不要去皮切碎备用。

步骤3

打开吸油烟机，锅底坐油，炒熟鸡蛋盛出备用。

步骤4

炒锅洗净，再次放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油，改小火。

步骤5

倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐翻炒均匀即可（用盐要少，因为炒鸡蛋时，鸡蛋里已调入少许盐），三分钟后关闭吸油烟机。

步骤6

盛盘

步骤7

撒上少许香葱末点缀下。