香麻辣子鸡的正宗做法、一整只鸡、土豆、胡萝卜、花椒、干辣椒、香叶、生姜、大蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香麻辣子鸡的用料

一整只鸡一个

土豆两只

胡萝卜一个

花椒小半碗

干辣椒小半碗

香叶四五片

生姜四五片

大蒜一整个

香麻辣子鸡的做法

步骤1

鸡肉剁成小块，下油锅炒一会后放入白水开始煮，这样有助于让鸡肉更紧致，更有口感～放少量的盐哦～

步骤2

将刚刚煮好的鸡肉盛起来备用，放油开始炒土豆和胡萝卜，这是底料配菜不可少哦～当然你喜欢豆芽，黄瓜也可以，根据自己喜好来配～

步骤3

盛出土豆胡萝卜放入火锅锅中，再一次放油，可以多一点，再放入大量红辣椒，花椒，香叶，几片生姜，大蒜碎和大葱段，炒香后放入刚刚煮好的鸡肉，开始炒吧～^O^

步骤4

炒制的过程中，放入生抽(可多一点)，老抽(少量)，少量白糖，少许盐，再继续炒制五分钟～

步骤5

放入两碗开水(注意是开水哦～)盖上锅盖开始闷啦～闷大概15分钟左右～

步骤6

最后！教大家一个秘诀～就是加啤酒！啤酒呲溜溜地加进去～香味更浓郁！然后装盘～撒上葱花，点上火！一锅香麻辣浓的辣子鸡就做好啦！跟家人一起享用吧^O^吃的过程中干了直接加啤酒哦～不要加水呢！