宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
鸡胸肉切块（为儿子好夹，故意切大了点）
步骤2
切好的鸡胸肉用少许酱油，料酒，盐，淀粉，一个蛋清拌匀
步骤3
将拌好的鸡胸肉腌制半小时
步骤4
葱切块备用
步骤5
黄瓜切块备用
步骤6
胡萝卜切块备用
步骤7
花生爆干晾凉备用
步骤8
腌制好的鸡胸肉下锅炒至8分熟备用
步骤9
锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒香
步骤10
放入胡萝卜，大葱爆炒
步骤11
倒入炒好的鸡胸肉翻炒
步骤12
酱油，盐，醋，糖料酒调汁
步骤13
将调好的汁倒入锅内翻炒
步骤14
放黄瓜，花生粒翻炒
步骤15
翻炒片刻，收汁出锅宫保鸡丁的烹饪技巧
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