芝士派

步骤1

派皮制作过程： 1 先将黄油糖粉拌匀（无需打发） 2 分次加入鸡蛋拌匀，在加入盐，泡打粉和过筛的低筋粉拌成团即可（不易过度搅拌以免起筋） 3 成团后擀压成3毫米厚薄度用包面纸包住放入冰箱冷藏松弛最少半个钟以上 4 松弛好后取出放入模具内按压均匀，将多余的边角用切面刀削掉 底部扎上小孔 5 以上火190°下火160°烘烤至表面微上色 约20分钟 ，出炉冷却后脱模

步骤2

馅料制作过程： 1 先将奶油芝士软化后加入砂糖中打至顺滑，无颗粒 2 玉米淀粉加入鸡蛋拌匀 在加入柠檬皮屑和柠檬汁一起拌匀 3 将步骤1和步骤2混合一起搅拌至光滑细腻无颗粒，装入裱花袋挤到烤好的派皮内

步骤3

再以上火150°下火150° 烘烤至表面上色 约20分钟

步骤4

装饰制作： 1 将黄梅果胶加点水加热融化一下刷在派的表面 2 边上撒上杏仁片 3 再筛上糖粉 4 中间部分可以摆放些自己喜欢的水果

步骤5

脱模后进行切块