辣椒毛豆炒鸡丁
辣椒毛豆炒鸡丁的做法
步骤1
鸡胸肉切丁，加入一个蛋清，少许奥尔良腌鸡调料（如没有这调料可以用咖喱粉和胡椒粉，少许盐拌匀腌制)，料酒，葱姜末拌匀腌制半小时以上
步骤2
青，红椒切丁备用
步骤3
毛豆煮熟备用
步骤4
起油锅爆香葱姜，下鸡丁炒至变色后盛出。
步骤5
锅冼净重起油锅，下毛豆和青，红椒煸炒
步骤6
下鸡丁，倒蒸鱼豉油一勺，适量盐，一小勺白糖，炒均匀后关火。
步骤7
盛出锅。辣椒毛豆炒鸡丁的烹饪技巧
鸡丁先要提前腌制入味。大火急炒变色后就盛出来，炒久了会口感变老，发柴。