嫩滑水蒸蛋

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是鸡蛋，主要烹饪工艺是蒸。

水蒸蛋的用料

步骤1

鸡蛋两个清洗一下

步骤2

温水一碗，不可以用开水也不可以用冷水。

步骤3

蒸碗加入少许油

步骤4

鸡蛋打入蒸碗中

步骤5

加入温水，搅均。

步骤6

蒸锅倒入水，我用的是蒸蛋器。

步骤7

用保鲜膜把碗封好，再用牙签戳几个小洞，方便空气流通。

步骤8

放入锅里蒸

步骤9

蒸好用筷子戳进入，再拿出来，筷子是干净证明已熟了

步骤10

嫩嫩的，出锅倒上酱油。

步骤11

可以开吃啦，也可以根据自己喜好加入葱或肉进入蒸，宝宝只喜欢清蒸，所以我没加。

步骤12

非常鲜嫩，好吃。

要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，才能蒸出嫩滑的水蛋。

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