#东菱热旋风面包机之——肠仔包#

很柔软的一款面包，加了肠仔口感更丰富，再撒点葱花就完美咯~

肠仔包的用料

步骤1

除黄油外的材料放入面包桶，启动和面程序15分钟

步骤2

15分钟后加入软化的黄油，再次启动和面程序15分钟

步骤3

程序结束后，检查状态，可以拉出薄膜就可以了

步骤4

将面团揉圆后放回面包桶，启动发酵程序，50分钟

步骤5

发至2—2.5倍大后取出

步骤6

将面团揉匀排气，分割成8分

步骤7

取一份，搓成长条

步骤8

从两边卷起，捏紧接口处

步骤9

摆入烤盘，中间放入脆皮肠，进行第二次发酵（温度35℃以上，湿度80%以上），放入烤箱中层，在烤箱最底层放一盘热开水

步骤10

发至2倍大后刷上蛋液，挤上沙拉酱

步骤11

入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右，取出放凉后脱模即可

步骤12

成品

放入烤箱进行第2次发酵的时候，要求要有80%的湿度，没有专业的发酵箱很难办到，所以在烤箱底部放盆热水，热水的水蒸气会持续的散发出来，这样就能在烤箱中创造出足够的温度与湿度了。

随便看

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