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诗文 菠萝茄汁咕咾肉
释义

菠萝茄汁咕咾肉

菠萝茄汁咕咾肉的用料

五花肉 1盒 高汤 半碗
蒜粒 3-4粒 鸡蛋 1只
菠萝 1/2个 番茄酱
生抽
料酒 胡椒粉
干淀粉 白糖
水淀粉

菠萝茄汁咕咾肉的做法

步骤1

将削皮菠萝用淡盐水浸泡后,沥干水分,去掉中间硬的部分,切成小块备用;

步骤2

将五花肉洗净切成小块,加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右,再逐块裹上干淀粉备用;

步骤3

起油锅,热油将肉块炸至焦黄,捞出控油,转大火,高油温再复炸一次,使肉块表面酥脆,出锅控油;

步骤4

锅内注入少许油,中小火将蒜粒爆香,将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋,以及高汤半碗入锅,搅拌均匀煮沸,倒入水淀粉拌匀,汤汁变浓稠后,将3中的肉块放入,翻炒均匀,再将菠萝块放入,混合均匀后起锅装盘。

菠萝茄汁咕咾肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:24:29