柠檬冻芝士蛋糕
这是一款可以说是零失败的蛋糕，极简单，而且加了柠檬汁吃起来也不会腻，家里两个小盆友特别喜欢。
这是一个8寸的量。
柠檬冻芝士蛋糕的做法
步骤1
准备好所有材料； 下面是饼底的做法。
步骤2
饼底做法： 1、隔热水将黄油融化。 2、将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
步骤3
黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。
步骤4
饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。（做这个的时候忘记拍照了，这张是第二次做的时候拍的）
步骤5
将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。 将砂糖和蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀。
步骤6
鱼胶粉放小碗中，用2汤匙热水融化开，然后加入刚刚挤出来的柠檬汁，搅拌均匀。
步骤7
将混合好的鱼胶柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。
步骤8
淡奶油从冰箱取出，倒入大碗中（做这个的时候忘记拍照了，这张是第一次做的时候拍的）
步骤9
用打蛋器打发到7成发（湿性打发，即提起搅拌棒奶油成尖角倒立）。
步骤10
将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀。
步骤11
将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
步骤12
冷藏后的样子。
步骤13
成功脱模了。柠檬冻芝士蛋糕的烹饪技巧
1、芝士要隔热水打发，下面的水保持70-80的温度就行，不用持续加温。 2、用活底模比普通模，在最后拿出的时候方便。如果是活底模，从冰箱取出来后，用热的湿毛巾晤１分钟，就非常容易脱模了。 如果没有蛋糕模的，可以用深一点的大碗或盘子，或者其他什么模具也行。最多就是不能完整的取出来，但吃起来是一样的了：）