红豆酥
小时候一层一层揭酥皮吃，最后点心纸上的渣渣都是美味。这个酥饼得到了老妈的赞赏，感觉好有成就感。可以做无糖的，油皮里面的糖替换成木糖醇，用量就自己掌握了。糖减量就增加油皮里面粉的用量，油皮总量为300克左右。这个配方不是很甜，如果喜欢甜就加糖的用量。
红豆酥的做法
步骤1
把油皮里材料和成面团，油酥的材料和成油酥。把油皮面分成30克一份，10个。油酥均匀分成10份待用。取一个油皮按成圆形包住一个油酥，按扁，擀成牛舌状从一端卷起。
步骤2
卷好封口朝下，盖保险膜静置十分钟。
步骤3
封口朝上，按下。擀成长条，卷起，覆盖保鲜膜静置10分钟。
步骤4
红豆馅25克一份，团好。
步骤5
卷口朝上
步骤6
按下，成圆形
步骤7
擀成圆形，中间厚周边薄，放上红豆沙
步骤8
用虎口慢慢收口
步骤9
封好口，揉圆，轻轻按压成圆饼
步骤10
烤盘垫油纸，刷蛋液，撒芝麻
步骤11
烤箱预热，上下185度，25分钟。