红豆酥

小时候一层一层揭酥皮吃，最后点心纸上的渣渣都是美味。这个酥饼得到了老妈的赞赏，感觉好有成就感。可以做无糖的，油皮里面的糖替换成木糖醇，用量就自己掌握了。糖减量就增加油皮里面粉的用量，油皮总量为300克左右。这个配方不是很甜，如果喜欢甜就加糖的用量。

红豆酥的用料

油酥：

低筋粉 100g

猪油（黄油） 70g

油皮：

普通面粉 150g

猪油（黄油） 50g

细砂糖 50g

温水 60g左右

全蛋液适量

白芝麻适量

红豆馅 250g

红豆酥的做法

步骤1

把油皮里材料和成面团，油酥的材料和成油酥。把油皮面分成30克一份，10个。油酥均匀分成10份待用。取一个油皮按成圆形包住一个油酥，按扁，擀成牛舌状从一端卷起。

步骤2

卷好封口朝下，盖保险膜静置十分钟。

步骤3

封口朝上，按下。擀成长条，卷起，覆盖保鲜膜静置10分钟。

步骤4

红豆馅25克一份，团好。

步骤5

卷口朝上

步骤6

按下，成圆形

步骤7

擀成圆形，中间厚周边薄，放上红豆沙

步骤8

用虎口慢慢收口

步骤9

封好口，揉圆，轻轻按压成圆饼

步骤10

烤盘垫油纸，刷蛋液，撒芝麻

步骤11

烤箱预热，上下185度，25分钟。