杏仁奶糊
【杏仁功效】
☆ 杏仁，有润肺，清积食，散滞，美容的作用。
☆ 杏仁分为甜杏仁和苦杏仁（南杏仁和北杏仁）两种。南杏仁，味道微甜、细腻。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;
北杏仁，带苦味，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。
杏仁糊柔滑细腻的2个秘密：
※ 杏仁糊一定要过筛，只有过筛后的杏仁糊才会有那种柔滑的感觉。
※ 在煮的时候，要不断地搅动，以防沾锅。
杏仁奶糊的做法
步骤1
所有材料准备好。
步骤2
杏仁洗干净，用热水浸泡20分钟。
步骤3
剥去杏仁外衣。
步骤4
倒入食物料理机中。
步骤5
加入适量清水，高速搅拌，尽量搅拌多几次。
步骤6
倒出，用细网筛过筛。
步骤7
把过筛后的杏仁水倒入奶锅中，加入砂糖，中火煮至糖溶。
步骤8
糯米粉中加入清水，并搅拌至水粉混合。
步骤9
将搅拌好的糯米水粉倒入杏仁糊中，一边煮一边搅拌，中小火煮开。
步骤10
再倒入牛奶。
步骤11
中小火煮至杏仁奶糊微开。在煮的时候，要不断地搅动，以防沾锅。
步骤12
倒出，即可开吃。杏仁奶糊的烹饪技巧
1、糯米粉的份量可以按个人喜欢的稀稠度来增减。 2、杏仁虽然有益，但不能吃的太多，过量的食用会中毒。