诗文 | 猫山王-榴莲酥 |
释义 |
猫山王-榴莲酥
猫山王-榴莲酥的做法步骤1 将酥皮从冰箱冷冻层拿出,常温下放置软化(表面无霜感即可);步骤2 榴莲酱分别放在酥皮的中间;步骤3 在酥皮四周轻轻涂上全蛋液;步骤4 酥皮对折,用叉子向下按压封口;步骤5 榴莲酥放入烤盘,表面刷层全蛋液,放入预热好的烤箱中层;建议温度及时间:200℃,加热16分钟左右(此温度时间为参考值,请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间。);至表面呈金黄色即可出炉猫山王-榴莲酥的烹饪技巧1.酥皮一定要软了后再对折,否则中间会裂纹。 2.为了防止按压的时候榴莲馅不溢出,建议榴莲馅“一”字形铺放。 3.刷全蛋液的时候表面一层即可,不可过多。 4.按压时另一只手按住叉子两边酥皮,防止带起按压好的封口。 |
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