平底锅烤叉烧
平底锅烤叉烧，能保留更多的水分，肉质较嫩，而且时间短，当然前提是有一个高质量保温性好的多层不锈钢平底锅。不沾锅不适于干烤哦，对锅子和身体都不好。
叉烧的做法
步骤1
夹心肉洗净吸干水分，放花雕酒或料酒，白胡椒粉拌匀
步骤2
用叉烧酱充分拌匀，腌制三十分钟（用李锦记叉烧酱可再加些味极鲜或生抽）
步骤3
平底锅铺锡纸，腌好的肉肉码好，开最小火，盖锅盖 ，开烤
步骤4
十分钟左右开盖，翻面
步骤5
翻面盖盖，继续烤十来分钟，到用筷子能轻易戳穿，再翻面盖盖烤几分钟
步骤6
淋上麦芽糖（我懒得挖麦芽糖，用了糖桂花），取出切片，别浪费了锅里的叉烧汁，淋上，
步骤7
撒上白芝麻，葱花，吃喽，细嫩的肉质，美美的酱汁，不会干干的，炒鸡下饭叉烧的烹饪技巧
海天叉烧酱偏咸，就不放盐了，李锦记的偏甜，可再加少许生抽。我没有用麦芽糖，用了糖桂花。烤的时间仅供参考，具体要看自己的锅子保温性。我的是七层的。