之盐焗鸡复刻

复刻之前确实比较忐忑，不知道如此繁复的过程，能有什么效果。做出来就发现，味道真的与众不同，做过这道盐焗鸡的才知道。

盐焗鸡的用料

步骤1

准备需要的食材，做了筛选，去掉黄油和沙姜粉。

步骤2

鸡腿两个剔骨。

步骤3

用葱，姜，胡椒粉，盐焗鸡粉，红酒，米酒来腌制鸡肉，至少1小时。

步骤4

我准备了近两斤的海盐和适量八角。

步骤5

小火翻炒，大概10分钟左右，八角变黑褐色，海盐有了黄褐色就可以了。

步骤6

用油纸把腌制好的鸡腿肉包裹好。

步骤7

把包裹好的鸡腿肉埋进海盐里，小火35-40分钟，记得盖盖子。

步骤8

去掉油纸后做好的盐焗鸡，味道真的与众不同，很好吃！

步骤9

鸡肉用手撕成丝，摆盘即可。

随便看

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