巧克力蛋糕

去医院做手术被一个无良医生做出个医疗事故，没办法在家休养，实在无聊之际就想法打发打发时间，一直喜欢吃蛋糕，之前做过几次戚风和蛋糕卷，看到这款巧克力蛋糕制作挺简单就自己试试喽，味道还是很不错啊！

巧克力蛋糕的用料

鸡蛋白四个

鸡蛋黄四个

低筋面粉 50克

巧克力 80克

黄油 60克

白砂糖 60克

糖粉 10克

牛奶 50克

巧克力蛋糕的做法

步骤1

将黄油和巧克力放微波炉加热一分钟，将液状黄油和巧克力搅拌成无颗粒液态。

步骤2

鸡蛋分为蛋白和蛋黄，蛋黄加糖30克充分搅拌。

步骤3

将蛋黄液放入巧克力液中搅拌，再加入牛奶、低粉充分搅拌成无颗粒液状。

步骤4

蛋白加2克白醋、分次加糖打发。

步骤5

舀一勺打发的蛋白放入巧克力液体轻轻搅和，再将搅好的巧克力液沿盆边侧倒入蛋白中，洒上可可粉，用橡皮刀从下往上翻至颜色一致。

步骤6

烤箱160度25分钟，那出倒扣放凉。

步骤7

脱模洒糖粉，切块就吃啦。