麻香土豆块
麻香土豆块的做法
步骤1
将黑芝麻和白芝麻混合，搅拌均匀。
步骤2
锅烧热(绝对不要有水或油！)倒入黑白芝麻炒出香味，盛入碗中备用。
步骤3
黄瓤土豆去皮洗净切块，用淡盐水浸泡40分钟。
步骤4
将油倒入锅中，烧至九成热时，倒入沥干水的土豆，将土豆炸熟，关火。
步骤5
另起锅，(不放油！)倒入炸好的土豆，依次放入盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀，最后倒入炒好的黑白芝麻，迅速搅拌均匀后即可出锅。
步骤6
出锅！麻香土豆块的烹饪技巧
土豆我推荐用黄瓤的，因为黄瓤的土豆脆，白瓤的土豆面。 另外，炸后的土豆一定要趁热倒入一个无水无油的热锅里炒。