麻香土豆块

麻香土豆块的用料

步骤1

将黑芝麻和白芝麻混合，搅拌均匀。

步骤2

锅烧热(绝对不要有水或油！)倒入黑白芝麻炒出香味，盛入碗中备用。

步骤3

黄瓤土豆去皮洗净切块，用淡盐水浸泡40分钟。

步骤4

将油倒入锅中，烧至九成热时，倒入沥干水的土豆，将土豆炸熟，关火。

步骤5

另起锅，(不放油！)倒入炸好的土豆，依次放入盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀，最后倒入炒好的黑白芝麻，迅速搅拌均匀后即可出锅。

步骤6

出锅！

土豆我推荐用黄瓤的，因为黄瓤的土豆脆，白瓤的土豆面。另外，炸后的土豆一定要趁热倒入一个无水无油的热锅里炒。

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