藤菜杆炒肉
这个季节的藤菜没之前好了，从超市买回的藤菜基本都只能吃最前面的嫩尖，下面的叶子大多是黄的，剩了长长的藤菜杆，丢了也可惜。正好晚上的肉丝也没配菜，想着能不能把杆儿炒到肉里。以前听家里人说过藤菜杆撕小后清炒挺清香的，今天准备试试。
藤菜杆炒肉的做法
步骤1
藤菜去除叶子
步骤2
洗净后破开撕成和肉丝长度差不多的条。
步骤3
肉丝加入盐和淀粉码匀。热锅凉油，锅烧热加入油，稍微有点油温就下入肉丝。先不要翻动，待肉上的淀粉有少许成型再翻炒。肉8成熟时盛出，油盛在锅中。
步骤4
加入姜丝蒜片和青椒丝。青椒要比藤菜杆不易熟，要先炒半熟。
步骤5
加入藤菜杆煸炒至藤菜杆边软，加入少许盐。最后再放入刚才炒到8成熟的肉丝，再加入少许盐炒1分钟左右成熟起锅。
步骤6
最后装盘的成品。