诗文 | 藤菜杆炒肉 |
释义 |
藤菜杆炒肉这个季节的藤菜没之前好了,从超市买回的藤菜基本都只能吃最前面的嫩尖,下面的叶子大多是黄的,剩了长长的藤菜杆,丢了也可惜。正好晚上的肉丝也没配菜,想着能不能把杆儿炒到肉里。以前听家里人说过藤菜杆撕小后清炒挺清香的,今天准备试试。 藤菜杆炒肉的做法步骤1 藤菜去除叶子步骤2 洗净后破开撕成和肉丝长度差不多的条。步骤3 肉丝加入盐和淀粉码匀。热锅凉油,锅烧热加入油,稍微有点油温就下入肉丝。先不要翻动,待肉上的淀粉有少许成型再翻炒。肉8成熟时盛出,油盛在锅中。步骤4 加入姜丝蒜片和青椒丝。青椒要比藤菜杆不易熟,要先炒半熟。步骤5 加入藤菜杆煸炒至藤菜杆边软,加入少许盐。最后再放入刚才炒到8成熟的肉丝,再加入少许盐炒1分钟左右成熟起锅。步骤6 最后装盘的成品。藤菜杆炒肉的烹饪技巧 |
随便看 |
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