香酥烤蘑菇
从庄祖宜那边学来的，做起来十分方便，而且味道也很好。
烤蘑菇的做法
步骤1
首先准备齐所有材料
步骤2
把蘑菇洗净，沥水，拔去蘑菇根，放到铺有锡纸的烤盘上（可以先在要放蘑菇的位置刷一点点黄油，以免烤后粘连）
步骤3
芝士、罗勒、柠檬皮、大蒜统统切碎； 黄油入锅煮溶，放凉备用
步骤4
把切好的罗勒、大蒜、芝士、柠檬皮放入面包粉的碗中，挤入少许柠檬汁，撒上盐和胡椒粉，倒入放凉的黄油，并搅拌均匀。
步骤5
调好的面包粉用小勺塞到蘑菇里，不用塞很紧，但是尽量多堆一些
步骤6
烤箱预热175度，15-20分钟，见蘑菇缩起，面包粉略焦黄就可以啦～烤蘑菇的烹饪技巧
【1】蘑菇尽量选择小蘑菇，大蘑菇烤出来水分很多，影响口感。 【2】拔下来的蘑菇根可以烧汤、炒菜，反正可以利用起来。 【3】庄祖宜用的是Parmiagino-Reggiano乳酪，我家那位不喜欢，所以换了自己喜欢的乳酪。 【4】黄油可以用橄榄油代替，只是个人觉得黄油比较香。