泡菜酱拌手擀面
泡菜酱拌手擀面的做法
步骤1
1、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状. ２、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右. ３、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿. ４、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片.
步骤2
５、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，将面皮折叠. ６、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可.
步骤3
7、待水烧开，下面煮沸后再加入凉水，加3次后待水沸腾，即可出锅. 8、拌上泡菜酱，撒上小葱，即可享用了.泡菜酱拌手擀面的烹饪技巧
1、用武火烧水，待水烧沸后，改用中火放入手擀面. 2、没煮完得手擀面可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保险袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完.