巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的正宗做法、黑巧克力、无盐黄油、细砂糖、盐、鸡蛋、低筋面粉、无糖可可粉、杏仁碎、6寸活底模具、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力布朗尼蛋糕的用料

黑巧克力 120g

无盐黄油 120g

细砂糖 40g

盐 2g

鸡蛋 2个

低筋面粉 70g

无糖可可粉 25g

杏仁碎 100g

6寸活底模具 1个

巧克力布朗尼蛋糕的做法

步骤1

材料集合图。

步骤2

先准备模具，底部垫油纸。模具周围涂上黄油方便脱模。或者直接模具周围也铺上油纸哦。

步骤3

杏仁热锅炒出香味即可。不要炒太久避免焦掉。

步骤4

炒制好的杏仁倒入保鲜袋用擀面杖敲碎。不要敲太碎哦会影响口感。喜欢别的坚果的也可以加入葡萄干或者核桃仁哦。

步骤5

低筋面粉和可可粉混合后过筛。

步骤6

黄油隔水融化。

步骤7

融化好黄油之后隔水融化巧克力。记得融化巧克力的水温不要太高，保持在60度左右。千万不要沸腾。一旦温度过高黑巧克力融化之后会变的不细腻没有光泽。融化好之后拿出备用。

步骤8

在融化黑巧克力的时候，在融化好的黄油内加入细砂糖和盐搅拌均匀至糖和盐融化。

步骤9

两个鸡蛋打散后倒入黄油内继续搅拌均匀。

步骤10

加入融化好的黑巧克力搅拌均匀。

步骤11

然后加入过筛好的可可面粉，搅拌均匀。只要看不到面粉就可以了，不需要搅拌太久避免面粉起筋。

步骤12

再搅拌好的面糊内加入杏仁碎，翻拌几下均匀即可。

步骤13

提前预热烤箱220度至少10分钟。搅拌好的蛋糕糊倒入模具，表面抹平。入烤箱180度30分钟即可。

步骤14

烤制好的布朗尼蛋糕表面结皮，插入牙签没有面粉倒出。放入冰箱冷藏后食用口感更加。