蒜香酥翅

步骤1

鸡翅用开水浸泡，闷十分钟！一来解冻，而来排出鸡翅中的血。

步骤2

解冻后的鸡翅凉水冲洗，使鸡肉收缩，更加嫩。每只鸡翅前后各划两刀方便入味。把准备好的所有调味料全部加入其中 蒜剁成蒜蓉放在容器底部，腌制十分钟。中间翻动一次鸡翅。

步骤3

腌制好的鸡翅裹上一层厚淀粉。有面包糠的也可以挂上蛋清裹上面包糠，或者油炸粉。为了方便，简单，我就裹了简单的淀粉。

步骤4

小火，热油(油没过一半的鸡翅即可)。慢慢煎至变色，皮焦黄。煎鸡翅时，用锅铲压鸡翅，排出血水。注意油溅起。用筷子一捅鸡翅即穿时，大火猛煎30秒，让鸡翅表皮酥脆！美味的鸡翅就做好啦！